В самом центре Кишинэу расположено кафе азербайджанской кухни «Kafe Sumakh», если быть точнее на Эминеску 56. Там можно попробовать национальные азербайджанские блюда, разглядеть национальные костюмы этого народа, а также пообщаться с милой девушкой администратором Илахой — настоящей азербайджанкой.
«Мы отличаемся честностью, добротой и искренностью»
Заведение открылось в 2016 году. «Kafe Sumakh» — халяльное: в нем нет блюд из свинины и алкогольных напитков. В декоре, конечно, присутствуют элементы азербайджанского декора. На кухне работают только представители данной национальности, знающие толк в своем деле как никто другой.
Все продукты они готовят сами, даже сахар. В кафе всего два зала, примерно 40 сидячих мест. Оно отлично подходит для посиделок с друзьями, так как в заведении большой выбор блюд для компании. Здесь не ловит интернет, поэтому это отличная возможность просто пообщаться с друзьями за завтраком, обедом или ужином.
Специфика азербайджанской кухни
В азербайджанской кухне очень большое количество овощей и зелени, используемых в сезонных блюдах. Самое популярное мясо — баранина, за ним идут говядина и мясо домашней птицы. Молочные продукты считаются в Азербайджане источником здоровья и долголетия. Специи любимы и широко применяются в азербайджанской кухне: корица, кориандр, укроп, базилик, шафран и сумах, в честь которого и названо кафе. Азербайджанские блюда отличается особой густотой и наваристостью. При этом цены доступные. Можно оформить и доставку.
Здесь можно попробовать национальные супы, кюфта — сытное блюдо, с густым бульоном, его основа — мясо баранины или говядины, буглама — овощное рагу с мясом, которое долго тушат, пити — национальный суп из баранины, плов, долма — виноградные листья с мясным фаршем, кутаб — тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой (похож на плацинду). Интересно, что есть также молдавский национальный суп — зама. Из десертов можно попробовать пахлаву. Вегетарианцы также могут найти здесь что-то для себя. Также можно заказать специальную чайную церемонию.
Мы пришли в заведение семьей. Заказали плов с мясом баранины, кутаб, хинкали и чай. Сразу после заказа нам принесли чайничек с традиционными стаканами для чая — армуды и самодельный сахар. Блюда приносили по очередности, не все сразу, потому что они должны быть горячими, а за время могут остыть. Первым мы попробовали плов, он был сладкий, с курагой, очень необычное сочетание сладкого с мясом и рисом. Хинкали в азербайджанской кухне не завернуты в тесто, а выложены на нем. Это блюдо понравилось больше всего. Еда действительно очень сочная и вкусная, а пикантные специи ее дополняют.
Автор: Ярослава Кроитор
