#Крем-суп из тыквы с шампиньонами
Что понадобится:
- 1 некрупная тыква
- 250 грамм шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 грамм сыра
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 сладкий перец
- Соль, перец, приправы по вкусу
Как готовить:
Тыкву очистить от кожуры и отварить до полуготовности. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, лук нарезать тонкими полукольцами, грибы — небольшими кусочками, чеснок — мелкими кубиками. Обжарить эти ингредиенты на сковороде с небольшим добавлением подсолнечного масла. После добавьте туда нарезанную кубиками тыкву и сметану. В процессе тушения добавьте соль, перец и специи. В завершении добавьте бульон, в котором варилась тыква, и взбейте все в блендере. Подавать горячим с добавлением ломтиков сыра и очищенных тыквенных семечек.
#Пирожки с тыквой
Что понадобится:
- Слоеное тесто, разрезанное на квадратики
- Небольшая тыква
- Лук-порей
- Соль, перец, специи по вкусу
Как готовить:
Тыкву очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики (1-2 см) и немного отварить. Лук порей порезать кольцами 1 см. Смешать тыкву и лук, добавить специи. Тесто разморозить и немного раскатать каждый квадратик с добавлением муки. Добавить начинку и закрыть пирожок, собрав вместе 4 уголка. Выпекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки на тесте.
#Плов с тыквой
Что понадобится:
- 0,5 кг риса
- 1 небольшая тыква
- 2 крупные моркови
- 2 луковицы
- Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Поставьте вариться рис. В это время очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Опустите их в кипящую воду с рисом и проварите 5 минут. Потом достаньте и дайте остыть. Очистите лук, нарежьте его на мелкие кубики, морковь натрите на терке. Остывшую тыкву нарежьте на мелкие кубики и тушите вместе с луком и морковью в казане с небольшим добавлением масла. Через 10 минут добавьте туда сварившийся рис, соль, перец, приправы и тушите еще минут 5-10.
#Вареники с тыквой
Что понадобится:
- 200 г мякоти тыквы
- 1 стакан муки
- 50 г сметаны
Как готовить:
Тыкву очистите от семечек и кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 10-15 минут. В глубокой емкости замесите тесто: смешайте муку, воду, чайную ложку масла и щепотку соли. Перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов. Слепите вареники с добавлением начинки из запеченной тыквы. Варить из стоит в кипящей воде не более 3-5 минут.
#Запеканка из тыквы и творога
Что понадобится:
- 300 г творога
- 400 г тыквы
- Щепотка соли
- Четверть чайной ложки соды
- 30 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны
- Столовая ложка лимонного сока (или уксус)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки манки
Как готовить:
Очищенные от кожуры кусочки тыквы потрите на терке. Со сливочным маслом разомните творог, после чего добавьте туда яйца, соль, манную крупу, сахар. Соду погасите лимонным соком или уксусов и добавьте в ту же смесь. Затем добавьте тыкву. В смазанную сливочным маслом емкость выложите основу запеканки и готовьте при 200° С 50 минут.
#Тыквенные булочки с корицей
Что понадобится:
Тесто
- 170 г теплого молока
- 150 г тыквенного пюре
- 1 ст.л. меда
- 2 ч.л. дрожжей
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха
- 280 г пшеничной муки
- 150 г цельнозерновой муки
- 40 г сливочного масла комнатной температуры
Начинка
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. смеси специй
Глазурь
- 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Буко, Альметте)
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 5 ст.л. сахарной пудры
- 3 — 4 ст.л. молока комнатной температуры
Как готовить:
Тесто: Все ингредиенты смешать и замесить гладкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, поместите в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенце. Дайте тесту постоять около часа, пока оно не увеличится в два раза.
Начинка: Смешайте сахар со специями. Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте его сахаром с пряностями. Скатайте рулет и разрежьте на порционные булочки. Разместите булочки на противне и дайте им постоять около 45 минут. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут.
Глазурь: В миске смешайте сыр, сахарную пудру и масло с помощью венчика. Постепенно добавьте молоко до нужной консистенции.
Готовым булочкам дать остыть 5 минут и глазировать. Подавать теплыми.
