«Plăcinta miresei», «Ghițman», «Rasol de șuvai», «Plachie de pește» и «Borș cu burecheți» получили статус гарантированных традиционных блюд Республики Молдова. В результате, успешно пройденной регистрации в Государственном агентстве по интеллектуальной собственности (AGEPI).
Все эти традиционные продукты представляют гастрономическое и культурное богатство района Штефан-Водэ и зарегистрированы общественным объединением «Nistrul de Jos — Meleag Natal».
«Plăcinta miresei» — это сочетание выпеченного теста и начинки из творога, яиц, сахара и соли, с тонкой слоистой текстурой. Традиционно выпекается в печи. К нему можно подать сметану, натуральный йогурт или йогурт с фруктами, творог, кислое молоко или холодные безалкогольные напитки.
Еще одно блюдо — «Ghițmanul», готовится из дрожжевого теста с начинкой из нарезанного кубиками картофеля, свиных шкварок, лука и соли. Приятный запах и вкус, характерный для сочетания печеного картофеля со свиными шкварками и луком — это и есть гицман, который обычно запекается в печи.
«Rasolul de șuvai» впечатляет ярко выраженным кисло-сладким вкусом, который получается при сочетании определенной рыбы из Днестра с овощами. Блюдо имеет красновато-бурый оттенок жидкого бульона, обогащенного рыбой и вареными овощами, которые сохраняют специфический вкус рыбы и специй.
«Plachia de pește» — блюдо, в котором рыба (сом, щука) из Днестра лишится вместе с овощами.
«Borșul cu burecheți» — похож на традиционный борщ, только он сделан на основе овощного бульона с добавлением туда бурекець — пельмени из свинины, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, полученным благодаря томатному соку и традиционного кваса для борща.
Напоминаем, что в настоящее время в Республике Молдова охраняются 7 наименований мест происхождения, 11 автономных географических указаний и 6 гарантированных традиционных блюд.
