В день Святого Валентина, 14 февраля, болгары юга Молдовы отмечают еще один праздник — «Трифон Зарезан». Это время, наполненное ароматом вина, веселья и древними традициями. В Гагаузии в основном этот день чтят в болгарском селе Кирсово. Сам праздник посвящен святому Трифону, покровителю виноградарей и виноделов. Он символизирует начало нового сезона для тех, кто трудится на земле.
Согласно преданию, святой Трифон был скромным виноградарем, жившим в III веке в Малой Азии. Благодаря своей праведности и вере он обладал даром исцеления, за что был подвергнут гонениям и погиб в муках за христианскую веру. Однако в народных преданиях его образ слился с духом виноделия и плодородия. Из-за этого о нем появилась интересная легенда. Говорят, что однажды Трифон работал в виноградниках, когда мимо проходила Богородица. Она предупредила его: «Трифоне, иди домой, твоя жена зовет тебя!». Но Трифон, весело смеясь, махнул рукой и продолжил обрезать лозу. За такую беспечность Богородица рассердилась, и когда он снова поднял руку, нож случайно срезал кончик его носа. Так и появилось название праздника: «Зарезан», что значит «отрезанный».
В память об этом событии болгары ежегодно совершают ритуал «зарезване» — первую обрезку виноградной лозы. Утром мужчины отправляются на виноградники, срезают несколько ветвей и поливают их вином, призывая богатый урожай. Иногда лозы также слегка смачивают святой водой и посыпают пеплом, чтобы защитить от бед. После этого выбирают «царя виноградников» — самого уважаемого виноградаря. На его голову надевают венок из виноградной лозы, и в течение дня он получает почести, угощения и веселые поздравления.
После работы, виноградари собираются за богато накрытыми столами. На «Трифон Зарезан» принято готовить:
# запеченное мясо;
# домашний хлеб;
# баницу с сыром (пирог из слоев теста и брынзы или сыра);
# соленья;
# домашнее вино и др.
Главное правило — поднимать тосты за здоровье, плодородие и удачу, весело смеяться и не оставлять бокалы пустыми.
После обрезки лоз мужчины в праздничных рубахах собираются на площади, где разливают вино, поют народные песни и водят хоро (традиционный болгарский народный круговой танец). Женщины встречают гостей с хлебом и солью, а молодежь с интересом слушает рассказы старших о значении этого праздника. Многие в этот день вспоминают поговорку: «Где Трифон пройдет – там лозы растут и вино льется рекой!»
В этот день мужчины также делают кукерские обходы. Это традиционный болгарский обряд, в котором участвуют мужчины, одетые в яркие костюмы и маски. Они надевают тяжелые колокольчики, исполняют ритуальные танцы и обходят дома и дворы, изгоняя злых духов и принося удачу, здоровье и плодородие.
О том, как болгары из Гагаузии отмечают этот праздник, нам рассказали жители села Кирсово:
Каждый год 14 февраля я отмечаю «Трифон Зарезан» так, как учили меня отец и дед. С утра пораньше беру ножницы и иду на виноградники. Первым делом крестом благословляю лозы, говорю: «Дай Бог урожая!», а затем срезаю несколько ветвей. Это старый обычай — символ того, что виноград будет расти здоровым и сильным.
Местный житель Вячеславп
В полдень начинается пиршество. Мы сидим за длинным столом, пьем домашнее вино, рассказываем истории, шутим. В этот день, как говорил мой дед, нельзя жаловаться, а только радоваться — тогда и год будет удачным.
Местный житель Вячеслав
В нашей семье есть виноградники, и утром муж занимается обрезкой лозы. В это время я готовлю дом и праздничный стол. С раннего утра замешиваю тесто для хлеба и пирогов. Мы все чтим традиции: например, поливаем землю вином, чтобы год был плодородным.
К полудню мужчины возвращаются с виноградников в приподнятом настроении. Потом мы собираемся с соседями в одном из домов, начинается праздник: поднимаем тосты, поем, выбираем «царя виноградников». Мы радуемся, шутим, угощаем друг друга. А вечером танцуем и весело отмечаем этот день всей семьей и дружной компанией.
Местная жительница Галина
Для жителей села Кирсово «Трифон Зарезан — это не просто праздник виноградарей. Это торжество радости, дружбы, уважения к труду и щедрости земли. Он символизирует единство людей, силу традиций и веру в будущее. И пока звонко звучат болгарские песни, льется вино и кружится хоро, можно быть уверенным: болгарские обычаи живы и передаются с любовью!
Авторка: Мария Арнаут
