Осенняя выпечка из бабушкиной книги рецептов: как приготовить десерт из тыквы
Какие у вас ассоциации со словом осень? У многих — это приготовление вкусностей из старой бабушкиной книги рецептов. В этом материале вы найдете рецепт kabaklı — национального гагаузского десерта из тыквы. Осенью как раз начинается сезон тыкв, поэтому почему бы не попробовать приготовить его?
Рецепт kabaklı от бабушки Деспины Кирилловны Узун
Тесто:
# вода — один литр;
# мука — сыпать на глаз, пока тесто не станет эластичным;
# щепотка соли;
# растительное масло — одна столовая ложка.
Начинка:
# натертая тыква;
# сахар по вкусу;
# щепотка соли.
Способ приготовления:
Смешиваем все ингредиенты для теста: в воду добавляем соль и масло, затем сыпем муку и месим тесто. Оно должно получиться мягким.
Когда тесто готово, его можно отложить на несколько минут и подготовить начинку: натереть тыкву.
К этому времени можно снова заняться тестом: тонко раскатать его и выложить начинку. Бабушка Деспина Кирилловна советует изначально постелить на стол широкое полотенце или силиконовый коврик, на нем раскатать тесто и аккуратно приподнимать край, так тесто само будет закручиваться в рулет и не порвется.
Когда мы раскатали тесто, выкладываем на него натертую тыкву, сверху посыпаем сахаром и небольшим количеством соли.
Теперь сворачиваем kabaklı в рулет, приподнимая край полотенца, и разрезаем на небольшие прямоугольники. Осталось выложить эти прямоугольники на противень и запекать при 200 градусах около 40 минут.
Вот и все, можно наслаждаться вкусом kabaklı!
Фото: личный архив Анны Узун
Авторка: Мария Султ
