Тепло осени: 5 горячих напитков от бариста, которые сделают ваш вечер уютным

Горячий шоколад с перцем чили

Этот напиток отлично согревает и удивляет необычным сочетанием. Перец чили придает легкую остринку, шоколад поднимает настроение, а корица дарит уютный пряный аромат.

Ингредиенты:

# молоко — 400 мг;

# горький шоколад — 60 г;

# перец чили — 1 стручок;

# корица — 1 палочка;

# сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Перец разрежьте пополам, удалите семена и хвостик. 

2. Положите перец вместе с палочкой корицы в кастрюлю, добавьте молоко и нагрейте (не доводя до кипения). 

3. Всыпьте крупно натертый шоколад и помешивайте на слабом огне, пока он полностью не растворится. 

4. Затем достаньте перец и корицу, разлейте полученный напиток по чашкам и подсластите по вкусу.

Авторский глинтвейн

Нежный вариант классического напитка — с облепихой и цитрусами. Отличный способ расслабиться и зарядиться витаминами.

Ингредиенты:

# белое сухое вино – 150 мл;

# корица – 1 палочка;

# бадьян – половина звездочки;

# гвоздика – 1 штука;

# мед – 1 столовая ложка;

# облепиха – 40 г;

# апельсин – 2 дольки.

Приготовление:

1. Сначала слегка прогрейте специи в сотейнике, чтобы они раскрыли аромат. 

2. Затем влейте вино, растворите в нем мед, добавьте облепиху и апельсин. 

3. Томите на очень слабом огне около 20 минут, не доводя до кипения, периодически помешивая.

4. После раздавите ягоды и апельсин, выключите огонь и оставьте напиток настаиваться еще 20 минут. 

5. Разлейте по бокалам и наслаждайтесь напитком.

Ореховый горячий шоколад

Для тех, кто любит нежный вкус фундука в сочетании с насыщенным шоколадом.

Ингредиенты:

# молоко из фундука — 200 мл (его можно сделать самостоятельно, замочив на ночь орехи в теплой воде, после чего взбив их в блендере);

# ореховая паста из фундука — 1 чайная ложка;

# шоколадная стружка (желательно из темного шоколада с содержанием какао не менее 70 %) — 40 г.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко и ореховую пасту в сотейнике на медленном огне, постоянно помешивая. 

2. Не доводя до кипения, снимите массу с огня и перелейте в кружку. 

3. Получившийся горячий ореховый шоколад сверху украсьте тертым темным шоколадом, дав ему немного подтаять. По желанию также можно добавить немного жидкой карамели.

Горячий яблочный сидр с корицей

Осень — это время яблок, и горячий яблочный сидр идеально отражает сезонный дух. Этот напиток легко приготовить, а специи придадут ему глубину вкуса.

Ингредиенты:

# яблочный сок — 1 литр (лучше использовать натуральный, без сахара);

# корица — 1 палочка;

# гвоздика — 3-4 штуки;

# апельсин (нарезанный кружочками) — 1 штука;

# мед (по желанию, для сладости) — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Сначала нарежьте апельсин тонкими кружочками. Если вы хотите усилить цитрусовый аромат, сделайте несколько неглубоких надрезов на кожуре каждого кружочка. 

2. Затем налейте 1 литр яблочного сока в кастрюлю и поставьте ее на плиту, на слабый огонь. 

3. Как только сок начнет слегка нагреваться, добавьте палочку корицы, гвоздику и нарезанные кружочки апельсина. 

4. Аккуратно перемешайте все деревянной ложкой. 

5. Увеличьте огонь до среднего, чтобы довести смесь до слабого кипения. 

6. Как только появятся первые пузырьки, сразу убавьте огонь до минимума, чтобы сок не закипел. 

7. Затем оставьте напиток на слабом огне на 20 минут, периодически помешивая, чтобы пряности лучше раскрыли свой аромат. 

8. Если хотите добавить сладости, после настаивания выключите огонь и добавьте 1 столовую ложку меда. Хорошо перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Помните, что лучше добавлять его в конце, чтобы сохранить все полезные свойства. 

9. Наконец, разлейте горячий напиток по кружкам и украсьте дольками апельсина или палочкой корицы для красивой подачи.

Мандариновый пунш

Легкий цитрусовый напиток с добавлением специй идеально впишется в осеннее меню.

Ингредиенты:

# мандарины (очищенные) — 3 штуки;

#  корица — 1 палочка;

# гвоздика — 3-4 штуки;

# мед (по вкусу) — 1 столовая ложка; 

# вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Начните с подготовки мандаринов: очистите их от кожуры и разделите на дольки. 

2. Затем разомните мандариновые дольки вилкой или толкушкой в небольшой миске до состояния пюре, чтобы они лучше раскрыли свой вкус в напитке. 

3. Затем налейте в кастрюлю 500 мл воды и добавьте измельченные мандарины, палочку корицы и гвоздику. Перемешайте. 

4. Положите в кастрюлю 1 столовую ложку меда и нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы мед полностью растворился в воде. 

5. Доведите напиток до слабого кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут. За это время специи и мандарины раскроются, придавая напитку аромат. 

4. После этого снимите кастрюлю с огня и процедите напиток через сито, чтобы удалить кусочки мандаринов, корицу и гвоздику. 

5. Наконец, разлейте напиток по кружкам и подавайте горячим.

Отметим, что в этом материале вы найдете рецепты зимних чаев, которые можно приготовить дома.

Авторка: Мария Арнаут