Готовим вместе с бабушкой: турецкий десерт Sultan Sarması
С детства меня завораживали истории о Востоке: о дворцах, шелках и сладостях, которыми угощали гостей Султана. Недавно бабушка предложила приготовить десерт с необычным названием — Sultan Sarması (рус.«рулет Султана»). Для меня это стало возможностью прикоснуться к восточной традиции прямо у себя дома и разделить этот момент с близкими. Сегодня я хочу рассказать вам, как мы готовили этот десерт вместе.
Бабушка объяснила, что этот десерт готовится из самых обычных ингредиентов:
Основа:
# молоко — 1 литр
# мука — 300 г
# сахар — 250 г
# ванилин — 1 пачка
# сливочное масло — 100 г (по желанию)
# кокосовая стружка — для основы
Верхний слой:
# крем шанти — 1 пачка
# молоко холодное — 100 мл
# тертый шоколад — по вкусу
После того как я с радостью купила все необходимые продукты, я поспешила домой, чтобы скорее начать готовить десерт «Sultan Sarması» вместе с бабушкой.
Сначала мы занялись приготовлением крема и основы. Бабушка показывала, как правильно варить крем: молоко смешиваем с мукой, сахаром и ванилином, постоянно помешивая до густоты. В конце можно добавить кусочек сливочного масла для мягкости и блеска. Затем распределяем кокосовую стружку по противню, заливаем крем и оставляем в холодильнике минимум на три часа. Я старательно фиксировала каждый момент на камеру и морально ее поддерживала и честно говоря, терпеть было сложно — хотелось сразу попробовать результат!
Пока основа остывает, готовим верхний слой: взбиваем крем шанти с холодным молоком до густоты. Получается легкая и пышная масса, которую выкладываем на застывший крем. По желанию сверху натираем шоколад.
Наконец долгие три часа прошли, теперь остается самое интересное — аккуратно нарезать и свернуть десерт в рулеты. Бабушка делает это уверенно и ловко, а у меня пока получается не так идеально, но главное — вкус!
Попробуйте приготовить «Sultan Sarması» дома и насладитесь этим вкусом вместе с близкими.
Приятного аппетита!
Авторка: Олеся Петкович
